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大家都知道蔬菜配送上门服务这个职业,但却很少有人知道蔬菜配送还有三种等级服务

2020-08-17 08:54:50 admin 15

蔬菜配送可以分为三种:

1、低配:

直接配送:菜农发出来的货是什么样的包装,就抽样检查一下质量,然后原包装直接配送到客户手中。当然,为了保鲜,菜农出厂时会在里面加的有冻袋,所以价格会平均折算在里面,蔬菜配送公司转送到工厂单位手里时,也可以低价计算,或者除冰袋,除箱筐等皮重。这种蔬菜配送方式的优点是:简单、快捷、价格实惠。适合工厂企业。

蔬菜配送、食堂承包

2、标配:

简单加工配送:蔬菜配送公司将客户需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验,蔬菜去根、去老叶、肉类烧毛、然后以净菜重新包装,配送到客户手中。相对来说,价格会比第一种要贵一些,但是利用率可以达到98%以上,折算下来,跟第一种的成本一样,但是它的优点是:为客户减少垃圾,减少厨房人工成本,提高烹饪加工效率。适合工厂企业,也是客户最适合的选择合作模式。当然贪图小便宜的客户除外。

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3、顶配:

半加工后配送:蔬菜配送公司将客户需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验,蔬菜去根,去老叶,肉类按要求烧毛,打皮等,通过中央厨房流水线清洗、加工运作,把蔬菜、肉类洗净、消毒后切成块、丝片、段、沫等形状,然后加配上各种佐料和辅料(例如:配上盐、酱油、味精、姜、葱、蒜等),用保鲜车配送到各工厂单位,可以直接下锅烹饪。这种配送方式适合于比较大型的工厂、企业单位。优点是:为客户节约人工成本,节省时间,但不足的是菜是机器切片来的,虽然均匀,但是千篇一律,加上调料的配入,有点套公式的感觉。而真正技术的厨师,是不接受这种烹饪方式。还有,只有大型的企业单位才能用上,因为建造一个中央厨房要投入上千万的资本,规模肯定是相当的,所以一般小客户,估计蔬菜配送公司也不愿意合作。

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