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牛肉大家都知道即营养又好吃,但却很少有人知道有三种人不能吃牛肉

2020-08-08 16:28:42 admin 5

一直以来,生活中,牛羊肉都属于较为高端的食材,在旧社会,只有工薪阶层才能吃的起的美食。如今社会经济发展越来越快,人们的生活水平都得到了提高,牛羊肉对于大家来说就不算是昂贵的食材了。在亲朋好友欢聚之余,涮上一桌牛肉火锅。再加上牛肉的营养价值高又肉质鲜美,香而不腻、微膻不腥,确实不失为一种好享受。

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古医书《本草拾遗》记载,牛肉能“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。”那么现实中,大家知道牛肉有什么实际的营养价值吗?吃牛肉的时候又要注意一些什么呢?下面禾泉膳食小编给大家介绍一下牛肉的营养价值都有哪些呢?

牛肉中富含优质的蛋白质,根据研究表示,125g瘦里脊就可以产生22g一流的蛋白质,而且肌氨酸的含量在食物中相对很高,能够适当补充三磷酸腺苷,增强人体能,使运动锻炼能够更持久。所以牛肉又被称为运动人士的“好帮手”。

如果在减脂期间,蛋白质摄入不足,可能会出现免疫力下降、注意力不集中,精神萎靡等不适症状。如果是在增肌增重期间,就必须比平常摄入更多的蛋白质来修复合成肌肉。因此,牛肉已经成为运动员、健身爱好者和减脂人士的首选肉食。既然补充营养和能量,又能达到人们强身健体的效果。

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科学表明,每100g的优质牛肉中就含有3.2mg的铁,铁是造血所必需的一种元素,能够帮助血液中的氧气运送到全身的每块肌肉中。现在很多人由于不良生活习惯而导致缺铁性贫血。多食用含铁量高的牛肉,对缺铁性贫血的恢复有一定的帮助。

前面说到牛肉富含大量蛋白质,而当人体对蛋白质的需求越大时,饮食中要需要摄入的维生素B6就要求越多。牛肉中同时含有非常丰富的维生素B6,可以促进蛋白质的合成和新陈代谢,从而能够帮助人体提高免疫力。体质较弱的人群,适当吃牛肉,可以提高抵抗疾病的能力。

牛肉中含有的钾元素,对泌尿系统和心脑血管系统,有着辅助防病的作用,也起着维持酸碱平衡和细胞渗透压等作用。人体内钾水平低的话就会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生,对人体健康不利。多食用品质高的牛肉,对预防心脑血管和泌尿系统疾病也有一定程度的作用。

虽然牛肉美味,但这3类人却不能多吃,只能尽量少吃或不吃。

第一种:处于感冒发烧的人群

牛肉属于热性的食物,也属于祖国医学和中医食疗理论中认为的“发物”。什么是发物呢?就是指富有营养或有刺激性,特别容易诱发、加重某些疾病(尤其是旧疾)的食物。其实,“发物”的种类很多,范围也比较广泛。目前祖国医学把发物分为了两种,一种是含有丰富营养的荤腥,如猪肉、羊肉、鹅、狗肉、牛肉、鲤鱼、海鱼、虾、蟹等,另一种则是刺激性的食物,如辣椒、韭菜、葱等。

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在感冒发热期间,人体的抵抗力下降,此时吃牛肉容易加重病情,引发咽喉炎症,加重呼吸道症状,所以感冒发热期间不适合吃牛肉。

第二种:肾炎患者

肾炎是一种常见的炎症性疾病,对人的肾脏功能以及整体健康会带来病变性伤害,甚至诱发蛋白尿,血尿,腰痛和肾衰竭等严重情况,干扰患者的生活和工作学习。因此在饮食方面,尤其要重视。

前面我们有说到,牛肉中含有非常丰富的优质蛋白质,以及肌氨酸等多种氨基酸。但在人体内分解的过程中,会产生较多的尿素类的物质,反而会加重肾脏负担,所以对于有肾炎的患者来说,要慎吃牛肉,否则不但加重病情,还可能引发蛋白尿等。尤其是肥牛肉中更是富含高胆固醇及高脂肪,肾炎患者的肠胃难以消化,对身体恢复不利。

第三种:系统性红斑狼疮的患者

中医食疗理论认为:“牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。”

系统性红斑狼疮是一种免疫性疾病,会对患者的皮肤、关节、心脏和肾脏造成较大伤害。中医通常认为病机是阴虚内热或热毒炽盛,而牛肉作为益气补脾的温热性食物,吃了后容易生出内热,加重病情,所以建议尽量少吃。

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综以上描述,牛肉虽美味,营养丰富,但不适合吃的人群就要注意,否则容易适得其反。

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