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2020-02-02 11:48:34 27

葫瓜怎么炒才好吃呢?深圳蔬菜配送公司为您解读

1、首先挑选葫瓜,尽量挑选瓜身均匀规则,没有大的磕碰痕迹或者有带斑点的,瓜蒂翠绿新鲜,手摸上去,有点冰粘的嫩感。如果把握不准,可以用指甲轻轻的掐一下,如果指甲能轻脆的掐进去,就是嫩的,如果是软棉的掐进去,那就是不新鲜的,如果掐不进去,那就是老的。

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2、将挑选好的葫瓜用水清洗洗干,然后用皮削将外皮削去,然后切开看里面有没有长籽,如果长籽的也是老的,要把芯切除。然后将葫瓜切成片。
3、准备少许蒜头,将蒜头拍碎,去皮然后切成碎末,葫瓜清炒以清淡为主,所以不加其它佐料了,只需少许盐、味事达即可。为了保持葫瓜本身带有的甜味,所以盐不能放太多。
4、将油温开大,倒入前面准备好的葫瓜薄片,均匀快速的翻炒,火候控制在160℃左右,不要过高,过高的话,里面炒出来的水份供不上炒干的速度,就会炒糊。

5、均匀翻炒葫瓜,葫瓜比较容易熟,所以不需要炒太久,要不停翻动,不然葫瓜很容易粘锅,值到全部变色,就差不多熟了。如果炒久了,就烂了。

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