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大岭山蔬菜配送

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2020-07-26 14:59:27 18


食物中毒常指食用有毒食物过后引起的急性发病现象。正常情况下,可食用食品本身是无毒的,不然怎么会称之为可食用食品呢,但往往在生长、生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪、加工等一个个环节中,因不注意食品卫生、科学,使食物污染上致病菌、农药等有害因素,或变质、相克等情况,使人们食用后即可引起中毒。
    今天禾泉蔬菜配送公司将常见食物中毒给大家总结一下:

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1、细菌性食物中毒:约占全部食物中毒的60—70%,造成中毒的主要原因是食物受到细菌污染、传播,使食物含有大量致病的活细菌,或由细菌产生大量毒素,或是两者同时存在于食物,而导致食用后中毒。细菌性食物中毒多发生于高温、潮湿的夏秋季节,尤其是6—9月份。因为这时极易引起细菌在各种动、植物上迅速生长繁殖,加之烹调、贮藏不当、灭菌不严,易发生中毒现象。

2、化学性食物中毒:病率仅次于细菌性食物中毒。其原因是化学、农药、鼠药、亚硝酸盐及镉、铅、砷等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状都比较严重。 

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3、有毒动物中毒:如河豚鱼、生鱼胆等中毒 主要是因动物体内含有某些毒素,由于加工、烹调时没有清除或破坏掉,使食用后引起中毒。
    4、有毒植物中毒:如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆中毒等。这主要是因为误食有毒植物,或因种植、贮存、加工方法不当而没能除去植物性食物中的天然毒素所致。

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 5、真菌毒素食物中毒:如赤霉病麦面、霉变甘蔗中毒、霉变花生或玉米中毒等。这主要是因为食物在生长、收割、运输、贮藏、加工、销售过程中,被产毒霉菌污染并在食物中产生大量毒素而引起。

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