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厚街蔬菜配送

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2020-03-23 10:13:00 12

一、西芹的外形特征:

茎:西芹的茎中空有稜,高约 30~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者,茎直立。

叶:西芹的叶子成三角状卵形, 1-3 回羽状分裂,小叶片卵形至菱状披针形,长 2~5 公分,宽 1~2 公分,边缘有不整齐尖齿或圆锯齿;叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。
花:西芹是复繖形花序顶生,总花梗长 2~5 公分,花白色,无总苞,花柱宿存,花瓣 5 片,雄蕊 5 枚。
果 实:西芹果是椭圆形或近圆锥形,长 0.2~0.3 公分,宽 0.2 公分,果稜显著隆起。
整体特 性:属于根生叶、茎下部叶均三出复叶,顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形,长 3~8 公分,宽 2~6 公分,叶尖锐尖形至渐尖形,叶基楔形,锯齿缘,根生叶丛生,茎生叶互生。多年生草本,株高 30~40 公分。具短根茎,茎直立。

芹菜又分为:水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科,是二年生蔬菜。

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二、西芹的营养成份:

西芹营养成份丰富,每100克新鲜西芹就含碳水化合物3克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,VA240国际单位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。而大多数人主要食用叶柄,其实不然,叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。

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三、西芹的食用方法:

西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。

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