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长安蔬菜配送

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2020-02-04 15:54:07 10

韭黄简介

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜王”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。因不见阳光而变成黄白色,其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

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韭黄的营养价值

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

 

韭黄的食用功效

1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃:发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭黄的辛辣气味有散瘀
活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4
、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

 

韭黄适用人群

一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

 

韭黄禁忌人群

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

 

韭黄选购技巧

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色、直溜、均匀为较好的。

 

储存简述

买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要见光,不要沾水放在阴凉处。

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