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蔬菜配送之油豆腐

2020-07-19 17:30:55 admin 24

油豆腐是一道十分受欢迎的家常菜食材,它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

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今天小编教大家如何鉴别油豆腐的质量好坏呢?

1颜色:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗

2重量:掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。

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3内囊:掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀

4弹性:用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货

5反应:将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。

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